南京美食：盐水鸭

shangguanxu · 發表於 2015-4-16 10:30:48

南京美食：盐水鸭

南京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传6代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯(上颚软骨)等6个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。

flmh · 發表於 2015-4-16 12:36:03

很好吃的

redring · 發表於 2015-4-16 16:17:50

南京小吃中的精品 = 北京白水羊头肉？水贴也得敬业呀！

bingf1973 · 發表於 2015-4-17 02:25:22

耍人了啊，明明是羊，怎么变成鸭子了呢

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