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為什麼最補腎
# u/ O: @ T6 m+ S+ ^! N. @& ~ 中醫認為,黑色屬水,水走腎,所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀。《本草綱目》中說:“黑豆入腎 功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱 而活血解毒。”
% b( ] r3 S4 ]- y 適用哪些癥狀
& t9 n6 [0 x: Q6 t q5 @ 適合脾虛水腫、 腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白發早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後 中風等癥。* }7 q" B% D/ A5 r/ E: [0 d* X
禁忌人群要註意8 Y% X7 U* z# @& Q1 z" L
黑豆炒食燥熱,會損傷脾臟,虛弱 之人不宜食用。) e) f/ o1 Q x; ?" l/ t) w4 K. Y
黑豆不易消化,消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
- _% U8 q, S6 o9 u1 d 黑豆嘌呤含量較高,有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。4 V6 s/ o0 |- X) o- ]: l% \+ p
營養小課堂:
4 W( X% }( b( T. A, Z) T 1. 黑豆中含有多種人體所需的營養成分,其蛋白質含量高達 49.8% 居豆類之首。
3 H b+ @* |4 Y6 |# O 2. 黑豆中所含的黃酮類物質,具 有雌激素樣作用,經常食用有烏發美容、延緩衰老的功效。0 N+ m J7 E9 J5 M/ G2 s. ~, `
3. 黑豆本身含有較豐富的纖維 素,可促進胃腸蠕動,防治便秘。
5 b- s3 k5 f* h 食法宜忌大公開
$ t# [6 q- S5 s* V8 l* K. B0 B 黑豆不易消化,食用的時候一定要細細咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿 等食用。: c8 r- Z% ?, R) m% b' w, M, V
黑豆雖好,但炒熟後食用會引起便秘,因此不宜吃炒黑豆。
; G2 U. o. T/ {$ R8 x9 z& C0 J黑豆紫米粥
0 ? a0 G- H# i& e9 |4 K6 J 功效:健腎、益氣、補虛。
! D: K! a7 d J$ r# c" t 材料:紫米 75 克,黑豆 50 克。$ N' p, A* P v$ M% w
調料:白糖5 克。3 Y7 @3 \$ }* Y
做法:
0 U' \: j2 a O' K$ s" j1 u1 J 1 黑豆、紫米洗凈,浸泡四小時。, b$ t& H3 z& v# e% @6 U
2 鍋置火上,加適量清水,用大火燒開,加紫米、黑豆煮沸,轉小火煮一小時至熟, 撒上白糖拌勻。- e @( J, ^% e
黑豆豬肚湯: B$ a/ x# w' Y2 k- i+ p8 o
功效:補虛損、健脾胃。% p; x V4 z$ Y( H( v1 T7 B+ \
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克,豬肚 1 個。: N) J$ O, E `, m* G4 L
調料:鹽適量。 做法:) D( _. @9 F5 `" A7 e
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用幹凈紗布包裹好;豬肚清洗 幹凈,去除異味。
5 z0 W0 i! @) ~1 M4 V( k4 G& ] 2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中, 加適量水燉熟,加鹽調味即可。
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