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荷香鸭原料:鸭子半只,霉干菜,荷叶一张,料酒,盐,酱油,葱,生姜,油,胡椒粉。
# p; t$ _4 X" Z9 J( W荷香鸭的做法" j; i# U& P8 E
1、原料备用。; s, W6 b" T9 G& Z0 P8 m
2、荷叶一张备用。
- j+ ^3 b- v+ h" p, E3、鸭肉剁成块。
( d- K v# |5 \- S4、鸭块焯水,冲洗干净。
% n+ q& c _2 a9 F& Y6 G: w, {$ R# U- b5、霉干菜,放清水中略煮。; V4 V) U) p) n; h* \ J
6、清洗干净,挤掉多余水份。
% p+ V% e5 y+ p' F: U+ O9 A7、生姜切片,葱切段。8 n- ]3 b" L0 P1 Q! Q l w5 W4 q. S, e
8、油锅烧热,下入葱姜,爆香,放入鸭块,倒入料酒和酱油。
" ^- D! w, u: }- e4 L9、放入霉干菜。- @- ]4 d- L! D
10、翻炒均匀。6 ?" O9 h. _% B7 D2 y9 _6 `
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