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原料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。
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( F/ X& c- K3 Q% U/ o 做法:
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1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上;" m' x9 T# \/ T# g
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2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用;) l. w0 Z: _, H) ?: U$ L H
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3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒;- [3 O. S4 a8 c8 C4 |4 q8 A' D
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4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味;
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5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;
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6、加入松蘑翻炒;
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7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟;% E' `- g0 f5 T8 ?" Q: x& [
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8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软;
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9、关火,撒葱花即可。 |
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