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A.乾類7 S% C+ J) T0 u9 d( p
低筋麵粉/ _9 m! V* ~) l
280克8 @4 ?. T* e, l% y9 f2 D
高筋麵粉
. N, V. K( e& W. ]" G& M3 W; m, K, @150克" \) X5 \% {8 o4 O
二砂糖
# D6 a" l( z L# p3 `( B9 D* {5 n! @45克; O, L' i( m! s( a
鹽
8 r, D' k9 E1 l% P7 `! q+ u5克7 x# B* q/ ~5 U' G
B. 酵母水4 N6 n9 j1 W x' }5 o
即溶酵母粉# e! x" q. e0 U% Z: R
5克
* z) V- E/ h" k9 R; P溫開水
W! R# z# t3 v- {/ f60克
8 ^. P5 l1 u- A* W: V4 v+ `# NC. 牛奶7 Y1 u/ ^# x" W5 g' l1 [ Y2 H
冰全脂牛奶
7 N4 m& n6 k' j' Y/ r' b0 [177克, E3 M8 Q& a8 Z7 ?* E& s+ }
D. 配料; w' ]$ e- V: N! `& A% S. f
蔓越莓乾5 V$ D* _, u! u7 F7 r3 ^8 y) m
25克& ?% j3 D1 T" c, a; \( S: M1 q4 q
高筋麵粉
4 Y. R' D L1 z* V. X! E25克! Y9 t/ n# ^; k4 s1 V% E1 l* e
冰全脂牛奶
3 D2 K; R' H7 ^$ N4 F/ C+ y4 Y* z6 P15克
9 i7 w1 h% a5 s2 i$ R; X& J+ _1 z }5 X, S" R/ b
! S9 X: `8 K) m
先將所以需要用到的材料準備好
4 {: d: } t4 F' N8 S# d麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中; M; Q" X3 J6 A$ P2 l0 ]
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
- \' p( S7 L9 ]6 ^* I右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
8 O" s& @' V( Z$ g4 i右5.奶油切成小塊狀
6 h6 C' D: k+ E f, I將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合! e2 ]+ H2 Z9 r# b2 F
再加入酵母水及牛奶持續攪拌. P8 \3 J& h, {9 X/ E; O
*過程麵糰會有點黏正常
* ?) s6 X* x" M' `9 c將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
' C) u4 h# O7 R# ` ~% y( O6 ~1 V
4 U& U7 Q+ t% w! A$ D拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可9 c% l+ E1 w, [. {" A6 p: B8 ]
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起: S+ S; P* b, `2 e, ]6 f+ m" n/ L
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
* b$ T& h' Z( B+ A稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時3 f4 E( G" w N) h; a
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
/ |% N! ]. M3 d- L再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上$ p# a! J- v! D* ]& w
. c) h/ S# ^+ t) W! [' V烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘# A* N- [, G: V& a3 ?3 i! Y# T
2 W/ L) ~9 |. p. v' k, A
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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