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發表於 2024-1-8 18:57:41 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 咖啡巧克力豆司康 [複製鏈接]

低筋麵粉
( V3 j) z9 Y# D9 s% F6 G150g& J4 c* i# ^, N% ?; [
泡打粉; v$ U1 {" _; w9 @. A% L
1小勺(4g)
% N% g1 c: T! |: w* @: A砂糖' [0 D/ B$ q! O  Y. j/ S
30g
0 W9 |3 o7 e) `# R+ {% v' ?+ G9 }% \1 Z) G. [8 H$ z1 E
少許
( H  {" L$ {# U3 ~! Y" A無鹽奶油
- O. p  O9 e) K) q/ u. h. U. M6 D30g% M* [# i$ C+ y  v) h* t- X$ @
牛奶# `. j, I- `$ h% B( R
75g5 V; I9 h: E2 i: c
速溶咖啡粉
' f. u  h0 s4 m+ a$ F) i8 K1大勺4 m. v. @  V. o
耐烤型巧克力豆- b2 i' W% f+ X/ S) O
25g
8 F+ v9 ?2 V3 M$ F0 H+ c# K
1 R5 S% E  C5 r! r$ i8 _% _" v
) U5 ?/ [$ I' B準備工作:
0 A$ ~6 ^1 ]; W5 O  z( t" g! J奶油切成1cm大小的塊狀,冷藏備用。0 Y* [2 L  x/ v  X7 `& h# v
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。& w7 w1 U) n% j) j- m1 v

& H- n; ~$ K& M. Z( i& u+ u咖啡倒入牛奶中,攪拌均勻
* |5 H' |6 ]) q. q- t% s奶油塊放入乾粉類中,用手指壓碎,同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
% c! z& x: q5 T% K最終的狀態是呈鬆散狀。
/ F, C( X, j7 a: p' c加入巧克力豆,拌勻。9 h/ F* o; d* c2 p5 ~6 l1 d, @
+ ]' A, `* a3 j( K4 j3 I
倒入2/3的牛奶,切割麵團一樣混合均勻(儘量不要揉捏)。
9 V4 l  O* s/ I0 j* c0 I1 {; }4 }/ n; s倒入剩下的牛奶,翻拌至無乾粉時,可以用手按壓。
2 L0 }: b# k8 o( I1 b
, k% q# `& o7 I% G取出麵團放在桌上,用手壓平,用刮刀切成兩半,重疊放置,如此3次。* T4 D4 v, Z+ N+ {2 ]
將麵團整理成長12cm的正方形,再用刮刀切成8等分。, J: t1 Z, L& ~) q5 b8 z

( z# l% W& ^7 b) [烤箱提前預熱到210度,入爐後立馬調至200度,烘烤20分鐘
6 f9 T; h( o  r- n8 D: P7 \3 W# v- ^  A) M' t7 i# x, F/ n3 [9 v. w
" e& ^+ |5 s# o: I5 |
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