咖啡巧克力豆司康

acchenry

低筋麵粉
150g
' @) X: x. }; D泡打粉
6 q" i1 _2 s2 m' r/ h1小勺(4g)
1 v/ _7 k. {) t, ^" a- K& }砂糖
30g
鹽
少許
: z5 x$ j+ J, v! k5 V2 Z# z& b) N無鹽奶油
30g
( X& H- w3 @$ `* I, ]- `5 d2 w7 [6 w8 O牛奶
, V  P  }8 w4 I- ?' |75g
速溶咖啡粉
1大勺
耐烤型巧克力豆
0 S' p6 d/ b) \% c3 H% g# E( Y25g


準備工作：
& Z. W3 D4 _3 g奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。

咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
* e: G  ]# n- f. W7 E- d% t奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
6 P' W7 E9 E' t' Z! ~& @5 M最終的狀態是呈鬆散狀。
加入巧克力豆，拌勻。

7 V' t7 G* ~: s2 Z* V+ U& B$ K3 E倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
3 S( j0 w& n" q6 C! L! f倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。

0 V! o2 q$ M) L0 G0 O" `5 G取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。

1 |8 H, n( z) k, a3 o1 k烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
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tianxiapeng

反反复复