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[無圖菜譜] 自制美味冰激凌

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發表於 2014-11-30 11:07:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主料 •鸡蛋黄(4个)•牛奶(500克)调料 •白糖(100克)厨具 •打蛋器、其它
, E0 }, @- E8 {/ t1 鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克  白糖100克(按自己的口味调节)。 ) c1 f. }% j; i( M4 F. c, Y! o! v1 E
2 把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。)。 $ e4 g7 ~! V+ U0 H3 x8 @9 m
3 将蛋黄和白糖搅拌均匀。
% m  W& R* W" d- Y; @2 G4 将蛋液打发成乳白色就可以了。 2 C! C5 p" _  {2 [1 e* {* ?5 r
5 将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。。
9 q5 ^" P* Z; J" Y4 V) T6 将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了)。
( ~; d4 S/ b( J3 b& U7 将牛奶和蛋液搅拌均匀。 ' L" ~( D3 T# D* I- {6 _% c1 Y: j
8 将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
+ |1 G( \* U( E# m9 我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉,把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。(您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱)OK!大功告成啦。
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0 Z& D3 A$ C2 r0 s% z- J小窍门:- R" X+ p6 U1 Y) A( i
1.如果您觉得量太多,也可以按这个比例减半。。
4 ^7 s$ ?( y6 L" d2 d( n2.如果您家有奶油,可以适量的放点,会更美味哦。。
) K+ z% V  a2 Z' X3.很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多,我个人觉得可能是蛋黄少了 牛奶多了,所以建议各位可以多增加一个蛋黄。) n9 m" n2 c* u+ n( C0 Z1 M* D
4.冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次,这样就会减少冰渣的产生了,但是我比较懒 也觉得麻烦,晚上做的 在冻的第一个3小时搅拌过一次,之后就直接冻到第二天早上了。; U# l! V6 o* |  b
5.按照这个菜谱做完之后,提出说冰激凌有鸡蛋味,味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好,也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故,没有发现这两个问题。。所以在此建议各位,如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的,或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味  丰富冰激凌的口味。
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