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主料 •鸡蛋黄(4个)•牛奶(500克)调料 •白糖(100克)厨具 •打蛋器、其它
2 S$ Y2 y0 l9 g1 鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克 白糖100克(按自己的口味调节)。 0 R) Q- j/ ?: y- n# R
2 把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。)。 ^0 a% c5 C4 J0 T) R
3 将蛋黄和白糖搅拌均匀。
/ u' i6 l+ J! g7 T' a4 将蛋液打发成乳白色就可以了。 & ?1 r5 C8 x! i2 c
5 将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。。
6 `; O! s( K8 Q7 J2 _6 将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了)。 - }) _$ J3 t& i) U# i- b
7 将牛奶和蛋液搅拌均匀。
7 d# r+ ^ {$ ]8 将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
, h+ d; k1 k2 i1 J5 c ~2 z9 我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉,把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。(您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱)OK!大功告成啦。
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小窍门:5 U) m6 `; w+ m0 i! D7 n- l; F7 k
1.如果您觉得量太多,也可以按这个比例减半。。
, F" ^6 N5 d4 x9 B( e4 T4 t; O/ l2.如果您家有奶油,可以适量的放点,会更美味哦。。' c; Z7 c/ E) {* q" S
3.很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多,我个人觉得可能是蛋黄少了 牛奶多了,所以建议各位可以多增加一个蛋黄。- Z; h. w/ m5 }/ K/ e. @- l. T+ A
4.冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次,这样就会减少冰渣的产生了,但是我比较懒 也觉得麻烦,晚上做的 在冻的第一个3小时搅拌过一次,之后就直接冻到第二天早上了。- Q: S' q2 d3 |8 s) U2 e1 l/ }
5.按照这个菜谱做完之后,提出说冰激凌有鸡蛋味,味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好,也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故,没有发现这两个问题。。所以在此建议各位,如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的,或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。) V6 b+ }& u) L* P+ Y/ ]" |
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