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主料 •鸡蛋黄(4个)•牛奶(500克)调料 •白糖(100克)厨具 •打蛋器、其它 & [+ `2 Q2 m$ q, o) [
1 鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克 白糖100克(按自己的口味调节)。
; @# I- Z: P9 ~2 把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。)。
5 u$ S; a& h, ~8 u% p9 l3 将蛋黄和白糖搅拌均匀。 2 t) I* D/ U8 S7 m+ }: U! t
4 将蛋液打发成乳白色就可以了。
, @4 S! U! a) T. ^/ Q" L# D! }( r5 将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。。
% M" {2 t+ x$ o; w6 将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了)。 + V; D) J- Y" Q h! T8 H4 k/ X
7 将牛奶和蛋液搅拌均匀。 2 \, K! N0 T6 ^5 A' r) T& r( a5 T0 f
8 将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9 ]% s; O" X- W9 我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉,把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。(您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱)OK!大功告成啦。
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小窍门:( {8 g* C, l+ Q3 \
1.如果您觉得量太多,也可以按这个比例减半。。/ X) F/ z5 }" N; H' V4 r' V/ d2 F
2.如果您家有奶油,可以适量的放点,会更美味哦。。) L z2 s* T) S/ F' R4 C% j0 B
3.很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多,我个人觉得可能是蛋黄少了 牛奶多了,所以建议各位可以多增加一个蛋黄。
# \3 Y9 D9 u5 L+ w- e! `3 j3 Z4.冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次,这样就会减少冰渣的产生了,但是我比较懒 也觉得麻烦,晚上做的 在冻的第一个3小时搅拌过一次,之后就直接冻到第二天早上了。1 A: {& J4 v8 h% O0 V
5.按照这个菜谱做完之后,提出说冰激凌有鸡蛋味,味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好,也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故,没有发现这两个问题。。所以在此建议各位,如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的,或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。3 |# m0 d5 ?" O @) A1 Y/ e
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