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1、羊腿肉去筋膜,切成大块,清洗干净。; S0 ?3 Z- h6 _! N$ K
2、锅内加清水,烧开,放入羊肉块,同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫,转小火煮。: Y/ G7 b+ M8 [8 i* X
3、煮到八成熟时捞出,晾凉,撕成小块。
" W3 f. @: B# U8 f4、用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁,拌匀后撒上葱花和香菜末即可。7 b2 g$ d# D; l' {' j! p
5、配上烙好的饼,可以饼子卷肉吃。
4 v( z( `/ [7 O" G# f6、这个很清单的汤,我们这边叫做“开锅羊汤”,经常喝有养胃的作用。放点盐,撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤,也可以用汤泡饼子哦。 |
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