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1、羊腿肉去筋膜,切成大块,清洗干净。
# O( N5 Y. d0 }1 x& E2、锅内加清水,烧开,放入羊肉块,同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫,转小火煮。! g! X5 J4 v0 h' w7 N
3、煮到八成熟时捞出,晾凉,撕成小块。4 A/ P' [! M1 O, A" g7 x. |5 _3 p
4、用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁,拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
6 o$ ` C( b- F. Y5、配上烙好的饼,可以饼子卷肉吃。; d+ v; t t. |( V+ \
6、这个很清单的汤,我们这边叫做“开锅羊汤”,经常喝有养胃的作用。放点盐,撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤,也可以用汤泡饼子哦。 |
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