下饭牛肉酱[5P]

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下饭牛肉酱[5P]
原料：
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牛肉馅500g、香菇7-8朵、红辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、八角1个、姜1小块、葱1段、食用油适量、甜面酱40克、黄豆酱40克、豆豉45克、料酒适量

3 ]- l2 s) C5 g2 l2 W2 ~* V 准备工作：豆豉提前浸泡，泡去过多咸味

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1、          葱姜蒜切茉、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。

, r3 J9 z. w6 X8 N* \* F! s2、          香菇洗净沥干水分切成小丁。
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) T1 [2 t5 l1 v- ^/ p1 w3、          锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。
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$ W. O9 z2 e7 h! [: e4、          花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。

5、          锅内放少量油，将花生炒熟，去掉红衣，擀面仗檊碎。

6、          锅内重新加入食用油，油量多一点，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，并炒去多余水分，加料酒去腥。

7、          加入葱姜末蒜末辣椒炒香。

8、          加入汇合好的酱料、加糖，小火不停翻炒熬制10分钟。

$ ?; X! f4 M' X, K4 u+ `7 n  M. Q9、          加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻。

10-12、      炒匀炒香，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。
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