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酸汤牛肉馄饨[18P]用料' Z8 _. O; [# \) ^( q" J+ A
主料3 k$ O, ]' r- K0 }6 Y) i ?7 R
! ]7 N# f% u n8 z# H 牛肉馅200克
# l' X4 w' O$ \' o3 S0 o0 _! o8 d: y. A8 g
胡萝卜半根
3 |. S6 N7 ?$ ?# D p2 C0 e9 a$ e% ~( }
馄饨皮300克" O$ E; R. p0 D) \, _9 E
0 f! ]8 ]# H! d' L( O 韭菜1小把. B- W+ ~* ]4 q
辅料
) T6 N: E3 Z; B/ T% n+ h$ X! i 五香粉3克1 U4 \8 {* a" f# Y
食盐5克' D3 Y% |7 W- I
蚝油2克
8 D1 f' U7 Q* f/ c# ` 酱油4毫升0 }/ V$ Y# _% v1 Q, L9 h! I
料酒2毫升3 j; ?! e( X9 w( U
大葱1根. r) g0 T; c$ e, O$ `8 A
生姜1小块) S& O/ b* R6 w6 R3 C: S
香菜1小把$ Z2 ]( \& [( A: v
醋3毫升# R* H) w; Z) q0 n! a8 B$ R
油泼辣子3克3 g, F! U, [' M% r6 F
芝麻油2克% {0 ^- g ?3 s, t, g$ o$ ~( j
胡椒粉1克
- Y; j/ W1 S+ Y0 A 酸汤牛肉馄饨的做法
! [: e' y% r. J4 V. i( P( J1.0 e% ^8 p) @- L6 w9 G5 }6 s$ @+ G, t
牛肉馅中加入1g盐、料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右5 Q1 E s& j( F) g5 O) n
3 X9 i$ o7 a; R0 p8 P
2.8 J+ h$ w9 S5 W4 |; r6 c
准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱
5 l# ] T! H0 L/ Q* i/ r
& w3 Y- c: `. |9 u$ W7 h* N3.
& a8 Z. b8 k+ J O0 y! ^! l将其都切成末
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4.
$ ` w: g1 V) Y( T3 Q 2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中
% c8 t- T7 v" g5 D: {2 C, c% w& a. m% `+ e' q
5., A0 s# Y5 D& `0 }3 ]/ R
搅拌均匀,馅料就做好了
4 Y9 z( S/ M" A( s# N# D! s' e2 p9 V1 B2 k+ r; j* f
6.) L! l1 O# h; }9 O. `
拿一张馄饨皮,放入馅料; p& R6 t2 i7 O8 H0 z
7 |- e2 X" G+ P u2 y# s. s7.
5 d8 Q3 h( {1 I3 k将馄饨包成自己喜欢的样子- `0 ^1 ^4 X2 E/ c+ A, W
7 F/ U6 k. f! |8.
3 ]9 _* e" x! S$ r j锅中做水
Z2 o+ c- r2 x) p( F6 X# h' S5 x' U( M6 |
9., `/ p5 V1 h Q, F$ s# o) g$ N- r
水开以后放入馄饨,大火煮熟
! k/ E% ]+ J. K4 G9 t+ W4 f) n7 q% |5 x5 D
10.
3 j2 F1 j6 j5 n+ z) s# a5 v/ o( a煮馄饨的时候,将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中 C2 l4 l5 l9 E5 V! R
+ b9 K0 ?9 V+ T) w1 g5 z3 f
11.
0 X! `0 E; N& H* T把煮好的馄饨连汤舀入碗中,搅拌均匀- F" o1 s& r) _/ W
/ O: w( g7 C+ x8 X# t" _( B3 S12.7 @- h6 G( |3 [. C0 \
吃不完的馄饨可以冷冻起来,想吃的时候煮几个,很方便* w+ C' W! e1 L9 u2 ] X3 e. g
1 m, q) V0 f1 ~3 k: n 酸汤牛肉馄饨成品图$ @* h0 ~* A, E+ L7 D/ E" _8 `
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' A# r& y7 j: g: X T0 u& ^8 T" U6 Q
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" T) }$ Z0 I' I$ j3 q2 h: @6 K" U) W: V8 V8 s4 Q" ?! d
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0 T% e9 C/ z- K2 G 烹饪技巧
3 v4 W4 c+ S8 ~7 H3 ^ 馅料可以换成自己任意喜欢的。
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