清蒸羊肉

gxydbq

　　原料原料：羊腿肉500克
　　
2 Q4 B. q3 G, [, h7 @* q; P　　调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
　　
1 v3 [5 Q  x6 F　　步骤羊腿肉洗净切块备用。
7 F1 s; Q/ {1 X( O* S　　
9 h  E! f9 N9 X$ h# x% w% Z　　盘子里铺上葱段。
' {  g8 r9 W# H' P& v% q; c　　
( T' A* H/ v! D4 [　　放上羊肉块。
　　
　　再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5 S9 i& T5 q& e+ ^* A& i0 [0 j　　
　　放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
( X7 u7 F/ y1 ?　　
0 @+ \/ c8 w  c* K　　将蒸好的羊肉换入汤碗中。
　　
4 v8 s, {1 [7 m" _5 M" t  S( N+ j+ I' o　　撒上适量盐。
　　
& Z! F! B7 J7 u( L5 ?$ h, Q　　放上葱段。
- ]+ v2 H, P4 M% D: r7 T/ W0 J　　
, S+ E* K& D# J1 Z　　倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
" w: r4 i" A7 X9 P* Q2 G- o　　
　　再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
4 @& A+ Q' @& }0 \8 ~. R+ N' W  M' E　　
　　注意事项羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
　　
8 A! r" `' \4 \, K4 o# ^　　制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
　　
" T5 f4 R5 k/ }. k2 e* l　　可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
8 m& ?% {+ X/ D* j' `　　
　　最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
' X9 V+ z1 A9 y) h1 p% D　　
　　另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
! s3 [9 ^3 h: h( p6 Y" u0 x　　
　　羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
　　
# }, e$ w5 y$ F1 J$ R. |  D　　吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
　　
$ X/ s7 I! |: D# E! i　　吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。