爆炒腰花

cooldaddy

爆炒腰花原料：猪腰花2个，葱、姜、蒜、盐、料酒、陈醋、淀粉、水、黄瓜、西红柿（用量很少配色用，也可以换成胡萝卜）、花椒适量
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爆炒腰花的做法
1.猪腰两个洗净表面；
' Z+ g# [2 c6 R' Q0 J5 }2.用刀片成片儿；
3.斜刀切十字花刀；
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4.将切好的腰花片放入碗中加少许白醋，拌匀放置约十分钟；
; Z. W. ?% \* `  L% w5.锅中放清水烧至产生大量小气泡；
6.这时放入腰花用漏勺搅动；
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7.约20秒腰花起卷后迅速捞出；
8.放入冷水中；
8 o) u' y7 w+ n- g" M7 l# k% b5 S9.再捞出控水；

10.炒锅中放油，烧热放花椒、姜末、葱末爆香；
2 ?6 X8 x& D1 f8 W: W, ~11.放入腰花快速翻炒；
12.加生抽，放入黄瓜片、西红柿翻炒；

13.倒入淀粉水；
14.加陈醋；
. t# J; a( q& N) \& J; S* m. l% T  D15.加少许蒜末、盐，翻炒均匀即可。
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BB2480

我太喜欢这个了