雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
雞胸
: r" r* y: `" W' l4 ?一副
; w, b2 n$ Q, {4 W3 F' }' l青花椰菜
一株
5 y5 \' |4 h( Q; D鹽
1小匙
$ h% E) c6 i) L3 W雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。

! @; n: h- m; y) O. H7 I讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
# c7 B' P9 H6 b0 O/ ]  p煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
" P* x& r$ W7 f) L' Q蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。
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4 p& q# e% Z% K6 ]7 t為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
2 p4 ^: s+ [, g0 \; X排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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潔西卡的美味筆記

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