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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜
/ y' _6 W5 z: |$ D食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；- o% c, }5 M2 g) l1 ^( E3 }' I1 x
凉薯炒肉的做法
( b4 p" s# X2 H6 {1 U3 j5 W, R6 ~$ Q1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
0 g. X) v7 t- z- x6 a2、凉薯去皮，洗净，切粗条；9 D8 \# ~$ q/ f. H% b L) n
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻；1 ^- p) k- C' y# b
4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；
0 f7 j. u; y7 ^% a9 @6 h5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。; h7 `- z! Z+ m. D! x1 R
这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。6 v: o W1 X; f$ }) S
猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，
$ N8 m2 `+ N5 x关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。( {/ f3 a& e1 j8 P t& O6 u: J
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發表於 2015-8-17 04:13:23
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