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查看:22090 回復:44 發表於 2012-10-6 11:41:21

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發表於 2012-8-11 22:02:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 四川水煮牛肉 [複製鏈接]

菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
& `0 K# a6 ?+ P+ ~9 }+ B8 w口味:香辣      
, E( Y  {* Z: G工艺:
, @6 h- P$ L: `7 C( T! W) Y& `四川水煮牛肉的制作材料:
& t: J: E* @: D0 g7 j主料:牛肉(肥瘦)500克* L: m" f& b& Z; n
辅料:油菜100克,青蒜50克! l8 e# F6 Y5 }- B7 o
调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克" s* a! p7 K0 {

( Q1 |  e, r3 |; D: t: h* u# ~教您四川水煮牛肉怎么做,如何做四川水煮牛肉才好吃
* X9 t  X/ g; Y0 {6 o! b1. 将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;: ]+ B# J$ I. F6 J' d
2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段;
# q1 ~4 `7 K1 x& c* Z7 M& g3. 锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;$ D5 F* A( z7 U6 e7 F
4. 花椒碾碎,辣椒切段;! |$ A' M8 N4 t8 {' z7 |6 _
5. 葱切花,姜、蒜切片;5 m* {" W) ^. z  ~
6. 炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;
6 A4 ~$ r, l1 T; A% e' K# D7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内;: X  o$ u! Q4 L) N- u+ d
8. 将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;/ @2 q# R5 L" C/ G+ z6 O
9. 炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。
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發表於 2012-8-13 21:37:39 | 顯示全部樓層
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这学习了,以后有时间在家里可以做做试试啊。

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發表於 2012-8-14 22:50:31 | 顯示全部樓層
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学着做看啊
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發表於 2012-8-15 01:41:10 | 顯示全部樓層
好像十分美味的樣子!
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發表於 2012-9-13 21:51:23 | 顯示全部樓層
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感觉狠辣的样子,辣椒很多
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發表於 2012-9-27 18:43:49 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-9-28 01:31:50 | 顯示全部樓層
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配料很简单,应该好做,明天试一下。谢谢。

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發表於 2012-9-29 18:33:39 | 顯示全部樓層
感觉狠辣的样子,辣椒很多  

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發表於 2012-10-3 19:02:41 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-10-6 11:41:21 | 顯示全部樓層
特别喜欢回家试试

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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