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麻婆豆腐
f$ p: w$ U6 x w" q+ b原料:嫩豆腐,牛肉
9 s' s; K9 \% ~& _配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉3 e; w$ T# o( `8 S- T% w
麻婆豆腐的做法
/ F! w0 l, H% O- U- J1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。
( B/ J: j( ?: K! G) Y7 Y2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。2 u# w. l% r$ E: \$ {! Y' o, o
3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。
; U' }$ z$ z8 x* U; e L4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。. d0 k2 L, s/ ?- \' I& a
麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!3 i( d2 I* [5 S0 i! ?7 q, F s
特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。* a1 s, m3 t5 D7 h3 e, l
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