- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：343 天
連續簽到：1 天
|
食材
( D# l, U O1 O蛋白- A8 j/ B4 z" T5 }
1個
9 _' I. h9 ? I$ `0 ?3 M砂糖
8 Z2 s9 o2 |, L: k: E. a35g
) Y7 f0 H" ?- K* D0 w; G杏仁粉6 }' z6 ]1 e& z9 D7 Z! D
45g; |1 D' E8 z. Z9 b
糖粉
! H9 Z4 g2 V" G9 K; A; a62g
' U; h) g$ R2 l+ M3 A草莓粉
7 B! q7 J% i0 P, J# O8 z. d8 J5g* d$ Y# c6 z' M4 P, |6 }
水2 g/ k5 }* m# ~! v( X! x
1小匙/ o9 g! W" r; }1 r, R
內餡
2 b o! }* j1 C. Z7 M無鹽奶油" W& ~; A0 r# X( M, Z- f A5 {. W, U
60g7 |6 h+ c) s4 w. W1 n- |) L
練乳' f) k3 d( Z4 A! y* A
20g; z0 ~/ D# q6 |$ u- g! P
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）% f) {9 o- f% e" @! l
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
* O9 M0 G) z9 J( e( R! K: b將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
' Z5 X1 B5 x1 G& ^將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
A+ a( c; ~& d) G+ P* {3 x* v B, w➕草莓水& o7 w- M! _4 Q" b! ?& ?
➕草莓水7 `# Y6 _2 i7 m4 |
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
1 R9 @7 x4 n: M; k( e➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
% F* _( |, [! } U( C擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉- p* B4 U1 g4 B, h1 S6 F8 F& L
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
+ m& c+ L1 N7 Y# O; M將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可$ L6 e0 k( D) @) {6 O5 v+ ^( g
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
4 \1 x/ N. h3 J. u8 k1 I1 t+ xby Amber 的烘焙日記# X }3 X: G" p( I4 w, r U4 H
. X3 C8 a9 _1 Y$ p2 r0 T
|
|
發表於 2021-4-25 17:53:45
收藏
贊(