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麻婆豆腐
& W1 r3 b+ h1 l+ ]# ~) I U原料:嫩豆腐,牛肉8 `3 W! {$ \; I/ w! m8 K/ }0 f
配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉
$ `6 D" `, j$ e% o% u麻婆豆腐的做法
6 E- I1 B% _8 o0 ]1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。
5 c0 X1 G9 K9 f' D+ }2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。0 }1 g5 R! a0 A" u9 M
3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。1 V S4 s, j. G! g
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。$ J" r5 f. y+ A
麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!; u3 d1 d% j8 K' |; V. {# J% W
特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。
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