焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
' ?2 p0 }0 K9 U5 Y奶油乳酪
200g
鮮奶油
& x- A% O& n% H$ J2 R150ml
優格
: U: l* k; D$ ~5 e! r7 X40g
糖
30g
$ _2 V; A8 i, h* w檸檬汁
20g
消化餅乾
3片
( z0 q; }. X$ u奶油
1 E: k: G3 K" o" K40g
鹽巴
6 |0 R/ |9 x+ J' A( U% |' d$ W" F, j一小撮
焦糖蘋果醬
150g
焦糖奶油醬
80g
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
' Z3 R6 [  S/ S5 @# \. b詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
/ f. x  X% X# _4 Z$ d這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
3 C; I/ V& s( n; ?% }5 b$ k這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
2 j6 O. g- o7 f4 y! O2 ?焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
+ X" d, r* N  {0 r5 S焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
( X: y3 R- b1 _: [; O" Z消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
( U1 G; R1 [- C) C$ s7 I: L5 Y0 ^捏爆餅乾，越碎越好
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混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
9 ]+ G. `5 W% e/ m  O4 v( j混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
! }8 X' c- C% y放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
) @' p0 T; b5 S$ m6 n從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
3 B6 L! m4 p; c* X" Z3 j從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
+ `/ ~0 O0 r: |8 z) \9 F$ C剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
8 h8 N1 A7 F7 H  j把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
: I5 l  U; H9 c- j拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
. T2 ^: H0 w. J* B第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
抹上第二層乳酪餡
抹上第二層乳酪餡
+ f# f* y! h9 G* p& C( z% q( W第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
1 w! `- p8 k( H" c! x# N8 l% `$ `, D最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
" L$ `+ g+ [4 H7 l  A1 _9 ~最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
6 }" I  M& M3 d# T我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
by 心心 Xinxin
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mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！