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食材
; X: H9 n/ K5 r5 D& `鱸魚
9 B& V9 t l1 N4 z一條
8 }0 I: n/ {& ^% S# Q ]0 p+ E0 R鹽6 A/ d) a& p: E$ k7 ]7 w0 e! @" A* m
適量
, V3 L9 _6 w3 j% I1 W米酒
# _8 ?9 [) H2 s9 o. h! @1 匙
}% @8 }% P5 }! p/ N! Y薑片4 u' y3 n7 d5 d/ i1 W
10 片
/ G2 e) E4 j" ^/ \0 N0 _- Y$ D W k香菜碎
1 x+ ?# I. x+ ^' y2 根2 ?! p/ B o" q
蔥花% ~9 ]$ C& x- G
少許
! j8 q6 s/ U7 h% T/ uA
/ s, }' {+ c) D% x糖- p" m" | R b* F; d
1 小匙
2 {; N2 u9 {/ {6 s7 \9 ~蒜末0 X* W8 e$ |; Y/ M5 ~8 L
5 瓣' _6 o Y1 w$ z: }! g v
薑末& C+ X) W) n" O+ c, B- T
少許
* q. B1 ?& K4 _; |# Z& Q0 t辣椒末; H0 d8 i( w3 D
2 小根# V. T8 h# x2 n) H) Y
檸檬汁0 b c" b8 U7 D/ A/ v
2 大匙4 ]6 Y/ N) Y# O X7 Z
鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴
/ K( L$ K \8 _0 G) `再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味! E" _6 k B+ j4 N
鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴
/ ~7 o9 m: L) u# s) e7 P& G7 B4 Z2 n再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味
4 p. D) `2 h: M6 ]魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 ,
+ P, C9 z- K$ q7 U r即可準備蒸魚( Z- M" H# U( Z3 R; Z8 Y
魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 ,
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蒸魚同時 , 將 [A] 料放於碗中備用 /. ~$ j6 K- C" L: i" K
大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 [A] 中
( N- y" ~# q# B# Q' q& c; x蒸魚同時 , 將 A 料放於碗中備用 /$ E. W" h3 d! C2 [ M
大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 A 中% \' d. m- i) l- `" n$ V" I- P
將魚汁連同 [A] 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中: {+ |6 l S" T# }0 X0 |; o v
, 並加入香菜碎及蔥花拌勻2 N B$ E$ @; N" l/ j/ \* r3 x
將魚汁連同 A 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中
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均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉% @. |- M/ \- e
by小曼5 y2 M' f: A. X% V+ F2 a
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發表於 2020-11-15 19:41:46
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