台中蛋黃酥中,海線的三美珍菠蘿蛋黃酥應該最廣為人知,其他三間蛋黃酥名店不二坊蛋黃酥、紀家蛋黃酥、新口味蛋黃酥都在彰化。今天介紹大家台中隱藏版蛋黃酥,別說外地人不知道,許多台中人也沒聽過!' E" @5 W0 s# p
其實我自己也是半個台中人,幾年前朋友知道我愛吃蛋黃酥,分享這間店給我時也傻眼竟然沒聽過!
& z9 n- [5 S! y- t3 X* J中秋最多人推薦蛋黃酥、小月餅,平時也是台中伴手禮老店!有興趣的朋友建議要提早預約或者乾脆避開中秋搶購潮!( r+ B; C7 q& B- {; a8 j
3 u5 \+ g# P b7 S O 這間是蠻隱藏版的傳統糕餅店,別說觀光客,連許多在地台中人都未必知道,
* r8 u H5 ^3 Q* Y店裡以蛋黃酥、小月餅人氣最高,尤其蛋黃酥最厲害,許多人拿來跟彰化蛋黃酥名店不二坊相比較。
5 y7 `* J& P" k3 C) d3 j中秋節前後蛋黃酥都要排許久的隊,不過店裡還有蠻多其他禮盒,像是太陽餅、小月餅、鳳凰酥、老婆餅,& I+ `0 z/ u! Y0 J. u( k& @4 N" |* L
除了蛋黃酥之外,太陽餅也跟外面一般不大一樣,不是屬於鬆軟型,有興趣都可以試試。
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) {! h% a& y- [; p* y; q4 W 蛋黃酥 香格蛋黃酥的內餡綿密不會太甜,皮酥餡潤,蛋黃飽滿不乾硬。) d, q- M8 w" x2 d* A: X
蛋黃酥表皮烤色相當美觀,黃澄澄色澤相當均勻,口感酥度有水準!即使隔天再食用酥度表現還是很好。 @) |) M. W4 x0 S( z$ f3 Z
紅豆內餡,濕潤但不過甜,淡淡香氣,吃起來完全不覺得膩!
8 F1 b# A) e9 f6 k9 ~香格蛋黃酥外表酥皮相當有層次,這種工法較為麻煩,但相對口感上酥度更好吃!
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