雪釀餅,這名字對大家來說可能會有些陌生,老實說,這也是我頭一回聽到!它是一種很特殊的餅,看上去有點像蔥油餅,可是它又不是蔥油餅,裡面包著滿滿的九層塔、青蔥,還有店家獨特醬汁,酥脆餅皮超涮嘴,重點是一點兒也不油膩。 【美食部落客 / 謝蘿莉】 店面看起來整潔乾淨,假日下午過來,生意還挺不錯的,聽老闆娘說生意好的時候,可是不到3小時就會完售賣光光。 9 ^4 P9 E: G; e* i) w y
一糰一糰的麵糰,跟平常的麵糰也不太一樣,沒有澎鬆劑及酵母,單純就是使用酒釀來取代、經過糯米發酵後再揉面,真的很特別耶! 5 v+ c" I9 A4 u. F
它們家的雪釀餅都是現點現桿現煎,我想這絕對是它好吃的密訣,畢竟還是純手工的最好吃啦! 8 O# @$ Q. a# }7 q# b' Y# y P
雪釀餅外皮炸得金黃,顏色看上去還挺美的,單吃還有一股淡淡的酒釀甜味。
9 S; O# `# X+ i/ r6 Q) T! |' m綜合口味是它們家賣最好的一款,內餡裡面包著九層塔、青蔥,還有老闆娘自己炒的肉燥。 . K5 I4 G% J2 s# ~7 }0 T) K2 C, n
先把這些食材放上煎台鐵板炒過,光是站在旁邊,都能聞到一股馥郁的香濃氣味。 4 @( S x5 B6 f; F L- u$ Q0 \
招牌綜合 這個招牌,說它是店家最熱門的口味,那當真一點兒也不誇張。 很多客人幾乎都是為它而來,造訪的那天,還有客人一口氣就買了20份,搞得老闆娘卯起來猛做,然後旁邊的小幫手,麵糰一直桿!XD 5 Y$ v" j. I0 f! V! J
咬一口就大爆漿,邪惡的黃澄蛋液就這樣噴了出來,真的有夠過癮的啦!
3 x- n8 G; J6 N# A5 [半熟蛋液為這個雪釀餅增加了不少濕潤口味,淡淡的蛋香,還有蛋液微黏稠的滋味,老實說還真是叫人意猶未盡、停不下來。 ( e, c1 @' y* R/ c
我自己還挺愛它這雪釀餅的外皮,餅皮很酥、還有一點點脆度,愈嚼愈香,其中店家自己做的辣椒跟醬汁還蠻提味的,別說餅皮獨特,連口味都十分特別。
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