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五花豆腐
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0 ~) X8 K5 E9 I9 [7 Z“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。" v4 B. F! U* Q/ D% Q/ b+ r
今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。& `5 d( r9 _+ ?& v+ M% q- W
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”
( r7 T4 |/ `2 }5 s8 ?5 [# @用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个
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) f6 ^% ^. q* p+ l[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙 p) G; A* X% L9 e& }% k4 W ~+ _1 }2 s
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4 L# [% b: w; L0 C4 y五花豆腐的做法1.将食材洗干净 & i9 j! q* q+ u
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2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白
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3 B8 v$ r/ p) b6 l7 G+ k3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎 / V# p, z4 [8 c
, W8 y$ J: j: f9 B+ ~4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油 2 Q4 z4 G" p X' p+ @; B
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5.放入瘦肉翻炒
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6.放入辣椒翻炒
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7.放入西红柿翻炒 & K. x8 b7 t: z1 _* z
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8.放入适量的清水,基本没过菜就行 : m) x2 |2 d, U9 p( e
3 E6 a/ g5 J, m: q9.调入盐和生抽
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10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐 $ M; [6 h8 A/ X6 V$ f5 P2 A8 Z
# q6 J/ b/ M0 r b: {! w* i11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花 % B; D1 ^4 r9 x7 {+ C
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烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;
" j8 N$ ]) F# P* |, A% m3 N; ^2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;/ L( B4 u; S# ~* b0 K. a: R
3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;9 Q0 V$ u0 t- I+ W5 `/ { D
4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。 " i$ T8 R4 a2 s: R* s2 ~
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