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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜
/ }# `$ W5 P& b, ?! |8 s9 S食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；5 V4 X9 p! {6 M1 g9 _8 i+ A* Q
凉薯炒肉的做法
- k' l6 O2 y# W$ d B1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；9 J& n- i' l2 |. ~* X- u
2、凉薯去皮，洗净，切粗条；: F1 J% e b8 x# T6 ^
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻；
! R, y1 B! ^5 d4 g- o, p" v4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；
( h+ g1 k9 W3 S& p5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。
" |$ s6 I( T6 Y+ I, r) q2 F n这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。
# q, |$ z/ s9 h! M; g猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，/ a" C0 `, O5 @4 e8 X `
关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。; u0 ~1 `8 E8 u3 f
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發表於 2015-8-17 04:13:23
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