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冬瓜烧排骨材料:排骨,冬瓜
3 f# n# q9 B) A% I- e+ P配料:老抽,胡椒粉,蚝油,盐,白糖,八角,三萘,葱,老姜
) z' D4 j8 v2 E: @冬瓜烧排骨的做法
' }8 [' D, X4 z6 N8 V5 M& v4 M. |1.原料图片:排骨洗净后焯水,冬瓜切成小块
$ y7 E8 a5 e; o% h8 b5 \2.葱切段,姜切末; l3 \% G. I: e$ E& P; _
3.锅里放少许油,油温6成热时放入葱、姜、八角、三萘炒出香味
: b( L/ }' D! D( ~4.再放入排骨炒至断生$ v, j8 Y7 G$ n- b
5.调入老抽2勺、盐、料酒、胡椒粉,大火烧沸,转小火烧40分钟
`+ @3 i2 d% a4 d6.再放入冬瓜、白糖,蚝油继续烧20分钟2 Z7 P: ^ {: [' n
7.至排骨酥烂、冬瓜入味大火收汁即可
9 ~. t' @% z3 y$ |; y! l0 u9 ^厨房小贴士:7 j0 n- N. s4 M6 H) s/ p
1.烧制时候要用小火
8 o2 K, F9 F8 ~ S) w9 Y6 S2.冬瓜水分含量比较高可适量的少加一点水0 y% G" ^0 S& z- L4 f' @
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