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查看:179 回復:1 發表於 2016-3-26 11:06:16
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[小吃&甜餅] 花生腰果小酥饼[6P] [複製鏈接]

4 ^! L# p0 e. V* T" u
工艺:烤- p% Y8 m  I" |: ]; d
, f$ U  d& @$ g. n, P
难度:初中水平, X# Z* s8 P+ Q$ S( A
7 N3 E7 h' H! M& L# e/ f
人数:5人份7 ?" ?8 _" J2 m" E9 j. F+ M

6 H# U% b% q6 V; G& l口味:甜味
0 ?" y0 d0 z+ Q
4 K+ x, k% ~, k) k8 ]4 u准备时间:15分钟
7 G0 ]( }4 T3 P* A; ^/ m3 \0 q) |6 I! ?% S* i8 v
烹饪时间:<30分钟
% X& X1 x( {4 K3 V$ j
0 O  H0 M. u2 R1 F主料:面粉100克花生100克
2 D( s7 F# R; d
$ N4 C0 L# q: `0 h, V辅料:腰果20粒鸡蛋黄1个* N* s- d# S! t6 P
' n- M+ @; M: @4 W' D. [% U6 }
调料:花生油60克食盐1/6小勺细砂糖45克2 I- y8 _, {2 H2 @
2 P% S6 a2 t2 R; ^* Y7 a4 [
花生腰果小酥饼的做法
5 G) Z, u" P5 }4 f8 ^5 f8 G+ C' Q) ^+ Z( x) ]2 e) M
1.材料准备好  n; p% _# ~- |: O
$ }# `" V! e/ S; Z1 f$ V, b
2.熟花生米放入搅拌机打成花生粉" ~' B) a% `* k! I. E
0 a1 @7 p1 w8 `  X! `; q. N: d5 ~
" I1 d+ N8 a2 T+ |0 t1 c; p  A
0 j. |6 r4 u# @' u! q3 g& N! p
3.面粉过筛后,加入细砂糖、盐、花生粉" ?0 u& G7 \" z3 C

! f2 ^8 W' S! o& X0 A5 {4.拌匀后再加入花生油
& |- c2 w$ }8 p) a& V: m% {' B" r' s% l& c; d4 Q

1 t. x3 x  ?* J! \; v* Y* C' G7 F- l
8 D3 P% B: ~  H5 h/ M5 v5.再搅拌均匀,用手揉成团5 T) {, J: @' C2 B) Y2 W" C* _
% d+ h8 ?% h& w: g1 Y) G" j" L8 N
6.将面团分成小圆球排放在烤盘上,顶部按上腰果压扁
( x0 ~1 Q* w  H- E4 H& P
" ^  u1 Y3 }. o! o0 b; x3 p
% _" |5 m  _( E1 T7 o/ W4 y; |, n  x! A! J' {* {
7.依次刷上鸡蛋黄液
5 ?4 P( M8 B2 Q$ h' C0 r4 l$ n0 z3 H) w
8.烤箱预热170度,中层烤20分钟左右
2 o6 h; P7 ~9 Z% g0 v+ Q7 ]) H9 H
1 F% p7 z( q" h6 b+ G! i

, n  D* x  q( {9.中途可以从顶上观察窗观察上色情况# ^  i* Q7 n) g; k: f

1 ^( `) o4 K4 O9 B' t6 X  [% `10.烤到表面呈微焦黃即可出炉
7 I! e9 O% h0 Z' b% V  e
1 Q; o# A% u) ]" ~5 H  L% p, d/ a* o- C8 p
2 G4 g% @& c- k
  D3 |2 J# z% w! X5 i( K9 e: |

# k# M. \- z" p, S6 k) `烹饪技巧9 P7 A+ M. q% Q& x' C  Y2 w0 a

; q+ \; Z2 C; u9 I- S- D8 B1、如果是生花生米,需不加油小火炒香;" Y6 a& _9 ^# q0 t/ Y& i  {

0 o9 Q- h4 }# f3 O# j2、这款饼干不易烤过焦,微上色即可,过焦花生粉会有苦味;9 {( ~5 {: B, t% [/ x, ~1 N( h, w
; S% s& r* h" y; s9 [
3、腰果可以换成花生、大杏仁、核桃;2 q6 t4 P) j) P

8 v1 h, q) A, V4、花生油可换为玉米油、葵花籽油、色拉油,不过用花生油更香;
8 u' w$ K$ w/ s  Z, `7 I2 I/ w' O0 G
5、面粉用普通面粉即可。

2 O* y# {: Z8 C& M  Y: ?% V) S! m+ J; N# F! F
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