茶香龙利鱼[12P]

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& n' Q3 x" K# h食材明细
主料

• 龙利鱼
  200g
• 绿茶茶叶
  20g
  
  

+ j! r" R& V$ n' T9 G8 {( ^辅料

• 精盐
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 料酒
  适量
• 葱丝
  适量
• 姜丝
  适量
• 植物油
  适量
• 蒸鱼豉油
  适量
  
  

• 清淡
  口味
• 蒸
  工艺
• 数小时
  耗时
• 简单
  难度
  
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7 t1 C/ F" G0 {/ `4 b& H  F 茶香龙利鱼的做法步骤
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  1
  
  1 M! z8 ]2 u, O$ O4 [2 \( c绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
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  2
  
  龙利鱼洗净沥干，切段。
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  3
  
  % c" d' U* R7 d加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
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  4
  
  锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
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  1 @, R; E+ [- i' s放入茶水中浸泡1小时。
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  6
  
  % \: F5 @6 x# A) X4 M在碟子铺上泡开的茶叶。
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  7
  
  , O/ Z3 u/ {1 _( K) S8 z2 ~/ x依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
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  8
  
  隔水蒸10分钟。
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  起锅后倒掉汁水。
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  10
  
  热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
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  1 a: ?0 ]/ q% y+ l# S4 D4 b最后淋上蒸鱼豉油。
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. g: j9 N: _* q0 ^ 小窍门
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
# a2 ]1 p/ a+ H( D热菜  
家常菜  
; Z! {' J& _' V; I0 F9 W中式宴请  
- W. E4 L, a0 {下饭菜  

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