上海油爆虾[11P]

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: S6 X3 {' v; F0 k6 @) j/ R! j0 \
, b* \# F- l( ?$ V# o" s% C( L油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好”
0 W# H! A) |2 t标签： 咸鲜 爆 十分钟 普通 常见菜式 海鲜 家常菜 热菜
0 ~/ Y# y  S4 H2 h# L+ ]6 }主料
) p. \# R0 R/ I1 ?% n2 O1 I+ `青虾 辅料 (350g) 青虾辅料 (350g)
调料
1 x  k4 I9 ~# O/ P$ Y油 (适量) 料酒 (15ml) 白糖 (10g) 生抽 (30毫升) 葱花 (适量)
厨具
不粘锅


1准备食材
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/ o1 {7 p) C# z" R* @, `2剪去虾须

3准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
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4热锅油温十分热加入2片生姜爆香
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5分次倒入虾油爆
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) M3 ], H: ?/ s0 q4 b( o6一分钟后捞起控油至全部爆好
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, L  i! l. y# A2 V9 m3 Q+ p7倒出全部油下入葱花和姜片爆香

8把虾回锅烹入料酒

9加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

上桌
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. _/ D: Y& W: E6 ^' |6 ?小窍门：
1 ?3 Q" V# i. ^. ~$ K! S3 w+ S: r1.家里不想开大油锅可以分次油爆 2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
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maomaomao3172

多谢楼主~看起来不错~

BB2480

絕對的好貼！謝謝啊！