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麻婆豆腐
* r" o. j: ^+ h G原料:嫩豆腐,牛肉% ]: H6 w8 j. a6 W/ z. _ ^
配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉* w, }3 Y, U' b8 G' G/ p, o4 [; d4 J
麻婆豆腐的做法
/ b5 y$ x$ u. j" \: l4 x5 I- M1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。
/ a* D# [' S1 Q: D# J: k P2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。0 P+ B1 H4 W# m4 B c
3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。. ]* X. B7 E* S! k, C5 ~
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。
5 [; A9 n+ ?1 R! L" O麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!4 a3 G3 {! @- ?7 q* h6 K
特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。- u' b% u2 \+ u, ^/ m7 j& f+ ^, e
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