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山药羊肉汤
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食材明细* {" k: n7 V: u2 r4 y
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4 H5 R6 T9 N0 y8 x5 { x山药羊肉汤的做法步骤8 j- z2 P5 m! [; H
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, m1 [" z. u. v( O1 S4 ?0 V藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
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加入姜片，料酒。
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加入大约10粒花椒。6 Q: q# |+ |$ D' m$ h, r2 |
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香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
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胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。- ^- z! ^1 _- L" x: |* [' o
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20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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50分钟后，加盐调味。$ ~3 H" `+ [0 {5 p. I6 Z
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% U. Z$ Q5 x' o& e- t6 O将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。9 B" g9 p3 L7 B+ [
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盛入羊肉汤。
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小窍门9 {; m' Q' m. X+ t$ T
羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。; E9 Z3 p `$ S1 u- G3 E
使用的厨具：炒锅
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發表於 2016-12-11 21:01:58
悦悦玉食