油闷大虾

Popopapa123

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. _% s( @+ D, I# n9 J材料
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大虾 葱 姜 糖

. W- d8 [  i$ W% w" Q
+ s& ^: K  ?* c* O6 K做法
' F7 t  t) L3 S- k1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
. B) {' X4 E" b4 _$ M  i8 y& L3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
6 Z5 l, q3 I" w1 f* M" O! \' ?# D3 \4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
9 }& b0 s& Q3 E- @: ^3 ]5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
- C* L; T% E' ^* x! a. D8 A6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！


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