炝拌穿心莲

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炝拌穿心莲主料：穿心莲400克
* {/ W; n5 Y- B8 _5 \配料：生芝麻8克
7 F) f5 S0 ]3 q/ v: U5 A调料：干辣椒8个、干花椒一小把、大蒜五瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、盐适量、油适量

炝拌穿心莲的做法
1、准备好原材料。

2、大蒜切成末，干辣椒切成小段。
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3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出。捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。

4、冷锅冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。
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5、然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋，拌匀。

6、将做好的汁淋入到穿心莲里即可。

炝拌穿心莲小贴士：
1 w% }( ~+ o* k0 G" c) i, h一、绿色蔬菜焯水的时候加点盐颜色会很绿，如果想要颜色比较亮，焯水的时候加点油；
二、炒水后一定要瞬间过凉水，减少营养流失，同时不让蔬菜变得软踏踏的；
/ H6 C$ K* o' u0 S, p三、炝的汁为了吃方便可以将辣椒和花椒去掉后淋入，辣椒籽一起炝，味道很香。