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[湯類] 紅蘿蔔濃湯[5P]

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發表於 2016-6-16 18:32:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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9 @$ o5 x* V5 [! |預備食材  R: H- S' F0 `7 N
奶油(或液體植物油)   1大匙- _/ N0 q) Q% _3 S- ~5 g
洋蔥(切丁)   1/2個0 y4 c- t) o6 m) I6 ]
紅蘿蔔(去皮並切小塊)   2條9 q8 m) l/ A- `: M7 A9 `! r8 g; h
高湯   400毫升3 o0 x% M4 \0 f( J
牛奶   100毫升3 t- J+ c' @! a4 L0 ~3 Z+ D
  適量
. P1 d( s' D* F- q+ M; m- u& u黑胡椒   適量
4 @$ \$ t7 U- H) v  Q
* e+ [& |* ^3 ~2 J$ d( l" r* S/ M6 N* h) O

4 J$ f( N, V! H$ i9 A! u
- i3 g( m- J- k* v4 w* V+ q步驟說明

) }8 n: n/ a1 i! f018 |* Z& n' i, ]4 A6 U( i
將奶油加熱至融化後,放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊,翻炒5分鐘
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8 M, ?6 h2 I/ h' b% q8 a) S加入高湯煮滾後,用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火,放涼
0 k0 r; v8 a4 d! N( o6 W1 N2 C03
& _; a) i. |# u- Q' ^將步驟2用果汁機(或直立的電動攪拌棒)打爛成泥
1 m& Q/ p4 x- x* P6 e% u) J2 C042 L0 t# z, o7 y, K  k4 y" m: `+ z
將步驟3倒回鍋中,倒入牛奶拌勻並煮滾,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,可再拌入動物性鮮奶油,增添香濃的口感)0 U; j! r8 J% y! q- P. D4 G
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訣竅提示

& t  y4 j9 M/ f& [7 g- d
1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟
( u: Q8 N$ X" x; t0 p! E2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減

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