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[湯類] 紅蘿蔔濃湯[5P]

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發表於 2016-6-16 18:32:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0077201_600_fit_1457425058.jpg ) R: `- V4 d3 [  [9 L. \6 X( M
預備食材
5 w0 T4 X9 z8 ^- W( j1 X奶油(或液體植物油)   1大匙
: X- S7 Y6 x! `2 N; w. o洋蔥(切丁)   1/2個  [* I; e$ x5 X) c
紅蘿蔔(去皮並切小塊)   2條# e" W# B6 {! h* N% G7 p
高湯   400毫升
# }( e0 o' _2 W+ o: m+ e  N9 d牛奶   100毫升
$ }" R6 c& X0 N2 N  ?/ t& K   適量( G) O9 }0 g; k
黑胡椒   適量
3 ]& d5 I& B6 N& i# V( T
  ?( ~5 `7 M0 R- L" ]2 m& U
8 n2 h8 L  {4 r7 j" O
0 t/ B0 N: {9 j- y4 O5 Y0 K7 a; Y$ u

/ T# x- Z+ J7 i( V步驟說明

+ x- A( E4 h: q7 B012 v" J$ j( o0 W$ J4 o+ K% z5 q
將奶油加熱至融化後,放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊,翻炒5分鐘( U4 G; s5 c/ F# ^$ F, D  D+ U! e
02
1 [) S( S5 G1 p. A; w1 O加入高湯煮滾後,用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火,放涼6 w4 m* C# \: y1 z  e* p
03' l7 f$ h$ n6 m/ ^
將步驟2用果汁機(或直立的電動攪拌棒)打爛成泥
3 b; A# d4 \( t% |( v04, x* ]1 m8 `1 d, k
將步驟3倒回鍋中,倒入牛奶拌勻並煮滾,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,可再拌入動物性鮮奶油,增添香濃的口感)
% d" R) ?/ j, M  h3 X5 ~& F

- O* j; y! h3 W. N  H3 y* K
( O9 y" U" ?6 n訣竅提示
  ~4 M5 a6 z7 c; o' q! L
1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟$ ^5 n8 l8 y4 F5 w8 N
2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減
/ J; N8 [" K4 d$ H6 `2 S

) _3 I  A0 M% q6 T# z% E% k1 B
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