茄汁焗烤大貝殼麵［19P］

Popopapa123

預備食材
. ~; x2 E$ O- O+ D1 j6 d大貝殼麵 　 半盒
番茄醬罐頭 　 兩罐
# {5 M6 H" g* U番茄丁罐頭 　 一罐
  Q) E8 y5 u; [- I& j  H, C- g' H& U6 w新鮮番茄 　 一兩顆
( U; K3 e& |: i西洋芹菜 　 兩根
3 E1 n- A5 B0 W8 `% G洋蔥 　 一大顆
蒜頭 　 兩三瓣
白酒 　 半杯
菠菜 　 一把
希臘優格(或原味優格) 　 一整杯
雞蛋 　 一顆
蘑菇 　 五六顆
馬茲瑞拉起司(焗烤起司) 　 很多
鹽、黑胡椒粉、肉豆蔻粉 　 適量
5 T4 U- c5 p: G月桂葉 　 兩片
步驟說明
01
洋蔥切絲、大蒜切片，滴了薄油的熱鍋，中火炒香
02
8 r4 K% C& Z# B" O$ p  K炒到洋蔥呈現焦糖色，下切塊的番茄和芹菜
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' q; ^8 U7 [+ x7 p# D把炒過的蔬菜以及番茄醬、番茄汁罐頭倒入果汁機，打碎
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倒回剛剛炒蔬菜那個鍋裡(果汁機裡的渣不要浪費，倒點白酒搖一搖，也一起倒回鍋裡，開小火慢煮，時不時地攪拌一下) 灑點鹽、黑胡椒粉調味，丟兩片月桂葉增加香氣 (沒有可以省略) 約莫半個小時，醬汁變得更濃稠，就可以熄火
05
另煮一鍋滾水加鹽，把貝殼麵下鍋煮軟，撈起放涼  
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, J2 u5 X/ v; N9 A  T% v菠菜用熱水燙過，然後趕快撈起來瀝乾  (不要燙太久)  
07
+ B2 g9 ^: u# b/ k  U0 N希臘優格、雞蛋一顆、鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉，與菠菜拌勻 (如果不吃蛋，可以不要加，然後加兩匙燙菠菜的水)
08
/ \, `0 r) a) f4 f3 G) Z7 ]把優格菠菜用湯匙裝進貝殼麵裡  
09
+ {3 n5 V* I' D# q# o收口朝下，在烤盤裡排排站
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擺上切片蘑菇
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( H" E- I( ?' h$ D1 o淋滿番茄醬汁 (貝殼麵底下有很多空隙，所以醬汁可以淋滿一點沒關係，這樣底下才會有味道)  
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灑滿馬茲瑞拉起司絲
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用錫箔紙蓋住  
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烤箱預熱：170*C/350*F 烤十五分鐘 (一般家用小烤箱也可以做焗烤，只是烤盤要選擇比較薄一點的)
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時間到，把錫箔紙拿掉，然後只開上火，再多烤五分鐘，或到表面金黃酥脆 (若烤箱不能調整上下火，就把溫度調整到200*C/400*F，把烤盤移到上層，也有類似的效果)
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出爐！起司逼逼啵啵的聲音真誘人~
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! p- M. O1 b. V$ n: `5 y: U: y$ x趁熱吃，小心燙喔~
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# w5 U$ I6 }$ A! U: K貝殼麵煮得剛剛好，還帶點Q彈的咬感，是我心目中完美的焗烤麵。
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訣竅提示

貝殼麵煮軟就好，不要煮太熟，不然烤過之後會太軟不好吃

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