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" Q: K! D# y7 n% P7 o預備食材
8 F. v! h+ O' c4 a. D6 Q8 F: l. ?主食材- X! M# v4 ?+ i9 l& }( h" j$ |
羊肩排 3塊
# @5 h: W" I z, V& B- I* @7 s蒜頭(蒜片用) 5瓣
; z$ R' B) {2 b% C. {2 R* C: B6 h馬鈴薯泥
' R4 j8 t4 [+ z3 ]1 I K馬鈴薯 3顆% x7 v/ d$ n( |4 @4 E8 b5 k5 q
牛奶 80cc
/ U! K3 ^3 N5 D5 Z, g蛋黃 1顆
3 W* ~$ i, ]( q5 B無鹽奶油 1/2大匙
# ?3 f# F/ @' D' A海鹽 適量
- \( i/ M& X, u) }8 d2 T D* k起司粉(可不加) 適量. l* H9 y8 k/ X
羊排醃料% u8 ]0 |( ]3 w1 b, h
蒜頭 8瓣 S) m u( T: _7 U( i( M
薄荷葉 4片
0 I5 \0 ?* G. E6 W8 Y迷迭香 1大匙: _' y' l$ w, k) ]2 v7 j/ `9 O" G- W
初榨橄欖油 1大匙5 x0 b% ?5 {& L2 C/ O- ^
海鹽 1大匙9 O2 D" Y7 m( ]: ?* D! k0 \
$ j f7 W4 U9 a1 S: L# {; u5 `9 s5 S) Z3 X- r' c5 t
( V1 W- w3 K% Z( Y+ r1 M
3 e8 j5 j: G! D6 h
步驟說明6 H! U6 p$ }$ ?3 F
 01
/ v# ]3 c0 u0 A" E* j8 c先把羊排的醃料拌勻
/ b8 O8 ^5 ~ ]1 J: F 02
) Z# j6 }/ F @& S: F- G# w; n羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
) H$ x" w/ E2 K" R% h! |2 U/ }# N 03
% J& R( w7 W0 R8 W接著來製作馬鈴薯泥 馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
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煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
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攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)4 h1 I/ `( v& @3 e( \
 06
% i+ u k, L. k4 R% s8 w8 r" s( u醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
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' o/ P' O D! P ~& N, e7 N羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可
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羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~4 _% m7 r% z6 i/ Q6 S- T8 N
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訣竅提示- O d+ ` `* K! L- D
不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~ ' E4 p; g( T7 R# S: E: G8 a
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發表於 2016-6-14 10:36:41