義式風味烤羊肩

Popopapa123

預備食材
主食材
) g  f2 P1 [) T# \' `3 S羊肩排 　 3塊
蒜頭(蒜片用) 　 5瓣
; [! K5 F& [' J* W8 }$ y& G9 \2 D( X: K馬鈴薯泥
! P$ `' x( g% f' f馬鈴薯 　 3顆
+ X6 k: u9 j7 _1 O6 R" S牛奶 　 80cc
, G. E' P9 F* w3 a3 v& }蛋黃 　 1顆
9 E0 d. l- r4 \+ `9 b; C# O; O無鹽奶油 　 1/2大匙
2 s' l4 p1 d+ w7 z9 \! g海鹽 　 適量
1 v3 C. y' n) w, `+ O起司粉(可不加) 　 適量
! {) q" L- @: x  S  C羊排醃料
蒜頭 　 8瓣
9 ~5 Q( w5 w' w" [薄荷葉 　 4片
/ I0 V  Z2 Q5 ^2 `, v0 \迷迭香 　 1大匙
初榨橄欖油 　 1大匙
海鹽 　 1大匙

- F! D2 c+ G5 C6 ]( F8 A  M
0 F6 ^* D2 C7 _% Q/ W
- B/ i" O& `7 q/ ^
步驟說明
01
  x* t. e8 P' K' ~先把羊排的醃料拌勻
02
. K7 X$ H; N" L: c, C羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
03
/ ~: C; J( l. I4 z) A8 s接著來製作馬鈴薯泥  馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
# z9 R1 x& p8 a% p+ `2 m* r$ B04
3 U4 }5 o5 I  j6 [2 c煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
05
# D6 X) |# X' d攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
9 T7 Z3 Q$ f" \; I; i& \06
% E8 i4 Q; B( P! T5 ^醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
07
羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可
% [) `* z2 F% U  c: }! n5 T$ _08
羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~


6 k! o9 O4 e6 |訣竅提示
( g0 V* L' z. Z7 f7 O4 b- k( m" G% I

不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~