炸麻花［14P］

Popopapa123

1 b& Q6 ~% y# E  t3 f" q預備食材
" E) Y7 ^  `$ V$ `8 T' M, K中筋麵粉 　 250g
蛋 　 1顆
* f# D$ a9 E. w! N細砂糖 　 60g
鹽 　 1/4小匙
3 n+ q6 F0 Q' T# T$ _9 j* a' s- q水 　 55cc
: e# K' W( f0 L% P沙拉油 　 15g
. m2 x8 D- E" d. @2 Q% Q+ y
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步驟說明
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所有材料秤重放進鋼盆裡攪拌至無粉粒
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蛋、糖、鹽、油
. ~% \1 h* w& o1 b, L& g03
) U8 c$ z& N% _麵粉、水
; ?* r+ c9 R% o7 ?04
慢慢搓揉
05
! [9 [# F: f% G4 B無粉粒後蓋保鮮膜醒置40分鐘
06
$ _) Y& j# R6 ~' L& X/ ~1 l壓一壓平均切成16份
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搓成細長約60cm，最好要一直細，搓不到那麼長也沒關係，兩手在麵條的兩端往不同邊搓，使得麵條有螺紋出現。
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兩端捏著抬起會自然捲成麻花
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再對折捲一次
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因為我沒有搓到60cm所以會變成短短的
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, W; H- t; O. d0 o) a0 K2 @$ T; t麵團尾端接合處要捏緊，不然炸的時候會打開。
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鍋子倒油，油溫熱時把麻花放進去。 炸到兩面金黃就起鍋。
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瀝乾多餘的油放涼就可以吃啦! 也可以另外再灑糖粉。
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訣竅提示

麵條細長捲起來的麻花會更漂亮

尾端一定要捏緊

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