三鮮炒麵［7P］

Popopapa123

預備食材
食材
蛤蜊 　 適量
1 ]" K# L; Y9 B9 i8 }) E0 _% }透抽 　 適量
蝦仁 　 適量
洋蔥 　 適量
6 Y$ g' l% G; t- x紅蘿蔔 　 適量
: _, X3 \0 s9 n5 M7 V6 m高麗菜 　 適量
7 i3 |+ L, F. z' i新鮮香菇 　 適量
/ q1 M0 ]$ O( c( Q" Z' m; \; g蔥 　 適量
' N$ V! h3 |* W; T- V6 X辣椒 　 適量
白扁麵 　 半斤
  _  _; F7 a2 m6 U% f, E8 t! R: w調味料
0 i3 h% v# e1 X3 I: L9 ?# ~* Z醬油 　 適量
黑醋 　 適量
* B; _9 e8 x. \1 `! T; t白胡椒粉 　 適量
' U. f% |' [* m% L7 D# J6 ?7 N! o鹽 　 適量
步驟說明
01
. T4 `3 {% o! x) G# q1)青菜類切成絲或片狀，蛤蜊吐沙，透抽切斜薄片、蝦仁用鹽及麵粉抓一抓後沖水洗淨，高麗菜用手撥成小片較脆口。
02
2)炒鍋下適量油先炒洋蔥絲，待洋蔥絲半透明狀放入香菇及紅蘿蔔拌炒均勻，再下蔥白部份拌炒。
03
3)接著下麵入炒鍋，與鍋內的料拌均勻(全程維持中火)，讓爆炒的香味維持著。
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) V' [* I  d" K4)嗆入適量醬油(醬油量的多少取決於自己要讓這盤炒麵的顏色是如何)，加入適量的水，開中大火煮麵(讓麵入味及收汁)。
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7 e1 F8 l/ \! d. S! S0 r4 T6 A5)鍋內大滾後，放入所有海鮮料及高麗菜，蛤蜊若很快就開口了，請先撈起。
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) O. i, J5 n2 P: z$ L( T6)麵汁收的差不多時關成小火，放入蔥綠及辣椒，作最後調味，再次拌勻，即可起鍋。
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