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[海鮮類] 辣炒蛤蜊

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發表於 2016-1-28 12:27:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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辣炒蛤蜊 [7P]
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“蛤蜊要买i新鲜的,已经开口的是不新鲜的。”5 P$ i# Y' ~( m0 ~/ r" y
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  • 6 ~7 M- [# ~# A0 y0 S' z# `

    ! E. ~5 D8 l+ B5 k8 Z2 }主料:
    # `" |$ e7 T( G" u) A. l! B6 p& g蛤蜊 (适量)
    ) E6 }3 ]$ B! k) T" O; j辅料:
    6 i) c- `  H( F+ C! [/ o葱 (适量) 生姜 (适量) 干辣椒 (适量)% B/ e& r- w& a# g1 O1 E
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    微辣 炒 十分钟 简单难度" a$ c$ B8 G- o5 _
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    / ^/ c' @# J/ V  }* `& a6 g6 U/ u
    生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段。

  • 0 q. E) h3 F# w3 O/ {4 u) ]& h9 T& W( k
    9 s9 n- R: n6 v# x% l: Z  b6 P
    锅烧热放油,依次放入生姜 葱白 干辣椒。

  • ! V! x* K- z$ l2 \7 O+ E  \: N4 y) b6 ~: o3 Y! n0 B8 q

    " ^  j% H) r  }, Z( }* H$ p油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒,加料酒 酱油 盐(少加点蛤蜊本身有咸味)。

  • : _- c$ X' M6 y! G% U+ x) L0 x: x8 j( t, n, o8 r( l1 h6 E, X9 L

    ( l5 L6 [9 O2 w( e/ Q/ G翻炒几下后加水。

  • . u7 K6 Y3 }1 n  s  q. s  p. T: Y, \8 y
    0 u7 d0 ~6 z. W0 \, B: ~9 ^7 l9 Y
    水开后蛤蜊的口全部开了就可以了,放点葱花,加点味精。
    , s% `! J, p, m, r

1 }0 C# `' G5 B% }% H  ]小窍门:' O. J) U* _  ~% _1 g' {6 k# P
味精和盐少加点,海鲜本身就有咸味和鲜味了。

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8 Q$ G5 X, G6 {1 }8 Z5 q

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