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皮蛋豆腐! L1 ~; U. G4 y0 z- U2 M) L% Q
原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
- z6 \- K) T6 N3 V1 X皮蛋豆腐的做法/ y- ^4 C/ ?4 |& |' B: Y( w3 }
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;- @' }; D" a% E$ u6 D5 R2 t+ D. b3 [
2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;& G! Z3 B) b6 o) |8 a
3.搅拌均匀备用;% J) N7 _$ s; T3 S
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;: q) u0 O( T1 T0 K
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
5 R" q7 t( H% ~; R. H2 ?6.将皮蛋摆放在豆腐上;# @( l) }9 z; |1 C9 j2 j S
7.再将调味汁淋浇在上面;- r% j* H8 x$ B! s8 r6 B7 g2 [) x9 Y6 }
8.摆盘码放好。
' B/ y4 A+ \# l' g小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。7 L0 w1 K2 [+ G
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