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皮蛋豆腐
" \7 F$ `! Z$ } p* q/ Z原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐( I$ j! g, S! w5 J$ f! S+ U5 b* Z
皮蛋豆腐的做法9 `" u1 M& M' f* u2 D% n) F7 y& t
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
1 b# ?2 B3 y5 s+ v" _* ]7 p; t2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;
0 _. R0 _& o% G, i% S+ M) l+ s* e \3.搅拌均匀备用;
4 H& R* k# k! ]" i4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;/ W9 O: S- C4 C9 R9 m" y7 i7 X
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;9 S% P: q7 S3 U% _
6.将皮蛋摆放在豆腐上;4 ]. }. J7 W' f& g
7.再将调味汁淋浇在上面;" i" k X' w- v5 l
8.摆盘码放好。; `0 a- z o. d+ Q5 p9 x1 P) e
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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