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皮蛋豆腐
4 a0 }) X( [- F, h$ N# ^原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐8 E. n% l2 z5 j' w n \
皮蛋豆腐的做法! [. P6 M x# T4 z4 L& F7 l3 L, O4 _
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
( D; L' s7 t) c9 A5 a% P# \4 @& ]4 d* x2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;) z& ~; @0 Z: G( a: Q
3.搅拌均匀备用;
$ _( ~7 z0 N* s8 G" _. h4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
1 A4 y) W7 W7 r& k5.皮蛋去壳后洗净切成小块;3 r3 d% G7 W- W9 U
6.将皮蛋摆放在豆腐上;
; J* D4 c7 t* Q4 o2 K7.再将调味汁淋浇在上面;/ s8 X! y- F. l' n( \* a f
8.摆盘码放好。0 I9 N/ X. O6 a' `& S9 l
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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