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皮蛋豆腐$ Q! L1 L# x; r
原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐% q# j* o! h0 w- O- @
皮蛋豆腐的做法- f9 ^3 u @7 ]* E2 y1 X
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
+ j; Y9 X D. p( |2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;1 J' s( d; ]& q0 J" T
3.搅拌均匀备用;
9 i+ d& m4 W9 j5 Q" |7 U! C# ~$ _4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块; v, w$ k, x' E' ]; B$ {
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
; {; }9 l- A) u3 I* ]* ~: y6.将皮蛋摆放在豆腐上;
4 J: k. H& X8 w) G7.再将调味汁淋浇在上面;0 p/ H' J5 r. \! g; E9 h
8.摆盘码放好。' I/ ^5 ^) \. ~, P, \5 E8 u+ u
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。6 K! Y# }& q4 R! l; l2 E+ [" q
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