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孜然羊肉片材料:羊肉片250克、香菜1小把
6 Q: g) D0 g0 R1 ~; q配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙
- q E" D5 s3 v% {, {) f; ]; Y孜然羊肉片的做法+ O- t0 y6 O6 O3 ]% ?& j, l/ j, S( @
1、准备材料。9 F/ e8 b2 y+ p" y" I1 I
2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
/ W+ C# v5 G! F$ M# @" l3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
3 X# s4 A. v0 R' G+ @4、放入羊肉片煸炒。- h3 O3 g) C- z4 v% @2 N3 }
5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。
4 }. h+ S, X8 M& h( Q+ z6、大火煸炒至羊肉片断生。; W6 ~2 H: C- |7 f1 \, Y
7、撒入孜然粉、少许盐调味。& d7 v. m% S- |" ~$ k0 s
8、放入洗净沥干水分的香菜段。
, X# ~6 }' O$ h# I; U; M {" R9、略翻炒均匀即可。1 F( H9 ]! \* Y( {& y: w/ ?" W
小贴士# _1 k2 I$ D1 j' Q! c' V
◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。. I+ ~4 k! r! D/ M: X: x
◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。
2 R# k; w% j3 g5 o2 U◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。) K7 k( i! {4 G( m! _
◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。6 P: U( J6 {/ B( }2 X* u5 g% v6 L i6 \
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