孜然羊肉片

cooldaddy

孜然羊肉片材料：羊肉片250克、香菜1小把
配料：盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙

孜然羊肉片的做法
1、准备材料。
9 e- y$ F4 e. l, D3 q2、炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
- C: A, ?# |  M* ^

3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
4、放入羊肉片煸炒。

5、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。
- r; Q2 _- c9 U) p! P" z- W  |4 [6、大火煸炒至羊肉片断生。
4 z  v- U& w6 i4 \  j& G9 C

7、撒入孜然粉、少许盐调味。
; w. N. t/ l1 {/ y8 k8、放入洗净沥干水分的香菜段。

9、略翻炒均匀即可。

小贴士
◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒，因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。
# q8 T. J9 |5 n% K◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。
9 {' I3 H& D1 B, P+ l6 ^) z4 i◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。
◎香菜不宜久炒，翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了，菜的余温还会让香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易变黄了。