红烧肉焖蛋[8P]

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: n  C' V3 [3 X$ F: B1.五花肉带皮，切３厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。
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/ e" y5 |) M9 Z: C0 y! Y2.炒锅烧热，改小火，加少量植物油，加入冰糖。本图为冰糖完全化开。
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7 F/ ~. ?2 i0 @% ?3.加入沥干多余水分的红烧肉，改大火，翻炒上色。最好不用铲子，冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。
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5 _7 A9 r8 T5 Z2 w, U0 H4.加入老抽，继续颠炒上色
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+ `4 F+ \/ K7 I; L& D; G5.加入清水，按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后，加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖，大火烧开改中火炖。计时开始。


3 Z0 y& u) [4 [6.计时40分钟后，加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐，再继续炖10分钟。将调味料（大葱、大料、树椒、姜片）拣出弃之。

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9 z  n7 o+ T3 N% S7.再炖10分钟，此时已经从计时开始一小时，改旺火收汁。


$ x) @0 C9 X7 }9 K# ^8.装盘，点上香葱末即可。嘎嘎香，首次尝试，老成功了～～～o(∩_∩)o...