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" D1 U6 k' n4 q. |) l. \- o2 E
$ K9 f6 L3 W( ]9 z2 ~4 G; `" P健康功效:1 X* a" T8 B0 x
猪里脊肉:补肾、滋阴、益气' Q T K" P' p/ Y+ d
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
. d: i' A O$ |- ?. _# D( n- U# o花椒:温中、止泻、止痛
* U+ P' U k' p4 o G. c- E: B5 c+ _( ?4 V
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食材用料:; |# |5 N# h) [. V4 C) d
猪里脊肉200克 蔬菜适量
' h7 ~& A' P) i! P) Z) u( ~1 O$ c鸡蛋1个 淀粉适量
7 L, @# E* W1 B( T. a% ^) k新鲜辣椒2个 泡椒适量 : O# n& I' _, g( s+ {
干辣椒段适量 花椒1小把 : j4 @$ e' q+ m) k
豆瓣酱1勺 辣椒油1勺
* p. n7 K; J+ @# j2 g* f& W老抽少量 蒜瓣4个
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0 W9 y n4 ?- f/ d/ Q' t1.蔬菜洗净(可以选择豆芽菜,白菜,青菜等)。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。; l. O7 F* U/ {9 t1 N: y

, M" H" t- s7 d- \# m( z2.猪里脊肉切片(不用太薄,否则口感不过瘾),加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟。
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+ L$ D& A' F4 q, u3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。. b6 H+ T- n0 H% X7 f) c/ I; D
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4.热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。3 s( l8 t! ~4 E* f/ v
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5.剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油
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, G% {. z1 ]) B0 {) j6.入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量老抽煮沸。8 e, P2 i5 d$ j/ C
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7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中
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% B! F1 s: R' R/ g8.另起油锅,入花椒煎炸至花椒变色后,热油倒在肉片上
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