海鲜炸酱[6P]

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4 L# ~: l* c* e# C$ {工艺：炸
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难度：初中水平

2 Z, q5 W1 m4 S0 z$ A8 x人数：4人份

口味：酱香味

: E+ r$ t( X/ t准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“这次做酱，我特别采用了近期网络较流行的面包机熬酱法来熬制炸酱，面包机小火慢熬的方式，肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，熬出来的酱要比平常的方式香多了，强列推荐大家试一试这方法，绝对没推荐错。”

. j2 K2 \  Z" H" b8 l( F7 Z主料：鱿鱼3条 海虾3个 猪肉100克

辅料：杏鲍菇1/2个洋葱1/4个
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$ i$ b1 p8 M$ w调料：豆瓣酱6汤匙沙茶酱2汤匙

海鲜炸酱的做法

* e) Z, m+ S( m  z7 h8 f$ c1.原料备好

2.将杏鲍菇、洋葱切成丁

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3.猪肉肥瘦分开切成丁，海虾去头去壳去虾线切成丁，鱿鱼去内脏切成丁备好
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* i4 u2 q6 `9 b; z- U5 L4.将所有的材料放入面包机内桶，用铲子拌匀
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) l4 Q7 d5 L0 \$ j6 Z+ V( A7 ~0 q5.然后倒入豆瓣酱和沙茶酱
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/ I& A+ c6 S6 c6 G/ h- o& M6.用铲子拌均匀

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7.启动面包机的果酱程序，1个小时后就可以吃上香喷喷的海鲜炸酱

/ j' H4 u7 [% ~8 o/ I- h8.海鲜炸酱装入碗中，冷却后放入冰箱保藏，随吃随取




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' z- S* q- v, Z3 O8 |烹饪技巧
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1、洋葱可以改用大葱，没有沙茶酱可以不放；

* i8 H: A3 n7 m2、最好用五花肉或前腿肉，带有点肥肉做出来的酱更香。肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，根据吃不出来肥肉，反而味道特别好，怕吃肥肉的别担心；
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4、海虾和鱿鱼含水份，不需要再加水;如果家里有虾米、干贝之类的干货可以再放一些，这样做出来的酱更好吃；

# [3 h3 x( r/ \0 Y/ L3 y# J5、炸酱必须放入冰箱里冷藏，最好三天内吃完，时间长了容易变质。
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