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[無圖菜譜] 玉米面发糕

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發表於 2015-5-14 14:39:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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 玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食,现在虽然物质生活丰富了,却还是% F+ |+ T& ~. i
惦记小时的那种滋味,所以时不时的自己也做一次发糕吃,因为都放玉米面的口( X3 z8 @3 v& k& v! v
感粗糙,所以加了一半的白面,这样效果就好多了。4 N8 `0 M9 L% g: |; |
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  每次换着花样加些辅料,味道更加棒了。做这个玉米面发糕用了九阳全自动0 @4 g4 S, f1 r  w3 k
面点机,更加省事和方便了,以前总发愁不好做出这么高的发糕来,这次毫不费
" `5 k4 z- o2 v% [2 b力的就做出来高高宣宣的发糕来喽!: r. i5 b* {1 c5 v. q% [
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  主料:玉米面(150g)白面(150g)' f! j* Z0 D4 t9 e4 k4 m
  调料:蔓越莓干(20g)白糖(25g)酵母(4g)清水(180g)鸡蛋(50g)2 Q- c8 l- U# b0 V- L) Y& N
  厨具:其它。
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  1 )准备好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。: Q) l1 o3 p0 ]: p  V+ r# W% S4 M
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  2 )首先称好150 克面粉、150 克玉米面和25克白糖放入盆中。# |# G3 f/ v1 h0 ?. W

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  3 )再加入4 克酵母。
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  4 )将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180 克清水搅匀。
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  5 )将蛋水混合液慢慢倒入盆中,一边倒一边搅。
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  6 )搅匀成糊糊状即可,盖上湿布发酵。. J5 ]% d! |6 f: T- D
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  7 )发酵到长大两倍。1 m/ v6 f, V( X7 C4 ~" \

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  8 )将一半的糊糊倒入内胆里。
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0 V& _7 c/ h, _' Y# Z  @  9 )铺上一层蔓越莓干。
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  10)再将剩余的面糊糊倒进去。% V2 Y( l9 S7 ?0 t
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  11)表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵。
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  12)二次发酵到明显长大二倍即可。
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. S" _9 J8 Q/ ~* O' N  13)将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子。
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  T  [9 ~5 E+ L$ Y- h  14)用蒸功能定时1 小时。& o* a' m1 B: v! n$ t. x, G/ h% P

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  15)时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦!取出切块即
3 {& k3 s3 ?1 |& p/ c可食用。
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! P: a5 e5 t- V( H1 h+ [  小窍门:
* B5 _: b9 t9 @4 f* D% d7 x" s& |  1 辅料可以换成自己喜欢的食材 2玉米面选用细一些的口感比较好。

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