- 註冊時間
- 2015-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:20 天 連續簽到:1 天
|
玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食,现在虽然物质生活丰富了,却还是% F+ |+ T& ~. i
惦记小时的那种滋味,所以时不时的自己也做一次发糕吃,因为都放玉米面的口( X3 z8 @3 v& k& v! v
感粗糙,所以加了一半的白面,这样效果就好多了。4 N8 `0 M9 L% g: |; |
0 u l( J) r! q
每次换着花样加些辅料,味道更加棒了。做这个玉米面发糕用了九阳全自动0 @4 g4 S, f1 r w3 k
面点机,更加省事和方便了,以前总发愁不好做出这么高的发糕来,这次毫不费
" `5 k4 z- o2 v% [2 b力的就做出来高高宣宣的发糕来喽!: r. i5 b* {1 c5 v. q% [
" R) H. L9 P' J% D& L0 ~
主料:玉米面(150g)白面(150g)' f! j* Z0 D4 t9 e4 k4 m
调料:蔓越莓干(20g)白糖(25g)酵母(4g)清水(180g)鸡蛋(50g)2 Q- c8 l- U# b0 V- L) Y& N
厨具:其它。
o! K- e# I8 n. [# s4 w( @0 t4 q' P0 K5 Z4 J5 r7 E& C
/ e% j3 l H6 b& O9 i
1 )准备好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。: Q) l1 o3 p0 ]: p V+ r# W% S4 M
# Y/ O% \+ H0 [4 }& `0 a; h9 }
5 F7 L3 r" A6 R" _6 q! l5 Q
2 )首先称好150 克面粉、150 克玉米面和25克白糖放入盆中。# |# G3 f/ v1 h0 ?. W
9 F9 l8 X2 K1 {, _3 l: _+ `7 [6 n3 P- z1 x' B0 H
3 )再加入4 克酵母。
) L; e" x2 J* M* J0 z) ]
2 P) A! j. |$ m) I8 ]6 c* x4 O8 u+ e3 ^$ u
4 )将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180 克清水搅匀。
O3 i. A6 o) N$ E# z
0 T. B; Z ~" [) X$ D4 Z2 r& r) Q5 d7 [( V& w% W" I* _. a
5 )将蛋水混合液慢慢倒入盆中,一边倒一边搅。
1 b- v1 n0 W8 ]- X g
7 {! |+ ~, h K! ?: w1 g# ]" q$ g$ q5 l
6 )搅匀成糊糊状即可,盖上湿布发酵。. J5 ]% d! |6 f: T- D
& V4 I; m) Y, l- ?
6 M) s. l* h3 t/ M8 @- P
7 )发酵到长大两倍。1 m/ v6 f, V( X7 C4 ~" \
3 D1 e- s, Q7 J; n7 |; A( J$ ]9 ~5 Y
8 )将一半的糊糊倒入内胆里。
* [" V$ ^( t, L9 S$ t% ]
, a9 A3 d. W+ g% R2 R% Z$ ~7 J1 t1 n
0 V& _7 c/ h, _' Y# Z @ 9 )铺上一层蔓越莓干。
/ S. y- Q @/ o# O2 R2 E) Y" i. `7 e* R3 g" U/ A" A
+ O4 h& R& }' w C; @0 _) p+ [' @
10)再将剩余的面糊糊倒进去。% V2 Y( l9 S7 ?0 t
: R2 H* T5 D& Q! e' Z/ c' g& w/ u6 e
0 I0 {5 X# G# z6 x( f- F
11)表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵。
5 M) m; O1 c* U; t% P p5 P6 t( t2 f! O7 u
. f: O# q0 U4 T% u
12)二次发酵到明显长大二倍即可。
( n, R, W, ^6 p2 }' a4 _9 x, e: M0 Q
. S" _9 J8 Q/ ~* O' N 13)将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子。
/ V( j9 z% m# b& R. N: a3 R0 ]. C
/ x7 A7 q* w8 t
T [9 ~5 E+ L$ Y- h 14)用蒸功能定时1 小时。& o* a' m1 B: v! n$ t. x, G/ h% P
6 G/ D0 r+ l( X* w: I( [% G! y6 }0 x z3 e2 Z/ O# w2 u
15)时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦!取出切块即
3 {& k3 s3 ?1 |& p/ c可食用。
: ~& X! m' Y( r$ N2 E2 q
! P: a5 e5 t- V( H1 h+ [ 小窍门:
* B5 _: b9 t9 @4 f* D% d7 x" s& | 1 辅料可以换成自己喜欢的食材 2玉米面选用细一些的口感比较好。 |
評分
-
查看全部評分
|