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: W, F6 S* q8 ]工艺：拌 S1 q, Q2 }" y0 }/ m$ P
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难度：初级入门" S3 @1 w' ~/ _1 z. M
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人数：2人份
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口味：甜味
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7 U, i- i; a; K( @准备时间：10分钟
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烹饪时间：<30分钟
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% V) L4 \5 Q3 L: N7 i% G" @4 S“这款沙拉酱除了能制作蔬菜水果沙拉等，也是可以经常用夹在蛋糕或者面包中哟，之后做的一款戚风肉松卷就用到了它。”
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主料：鸡蛋黄1个6 G4 p# n7 P! O+ j
' a- F2 o" q6 @) k2 @. v调料：食盐少许植物油250克白醋25克糖粉25克
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# h. e, o5 |9 x- K. B蛋黄沙拉酱的做法
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1.蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发6 [! \ i/ D m# ]) q# [
, a% Y) b! X2 I" L2.打到蛋黄体积变大颜色变浅0 F! K0 ]' [* ^# F p! V
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3.加入少许植物油继续搅打( _8 J# [& y+ [
: ?, u# o" i& x% S. m4.当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油，继续搅打，反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打
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5.此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀)
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6.重复3-5的直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了
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發表於 2015-5-8 21:16:54