梅干菜扣肉

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材料
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主料：五花肉，梅干菜，
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辅料：葱，姜，蒜，八角
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. U1 T6 ^8 j( ]" D做法

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/ P1 _9 u& l! M5 t' \$ v: j1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
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; I+ z( F5 c# {( [: b6 j2 h3 I6 i" Q! U3.锅入油，中火放入锅中煎。
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/ M4 U" P( I+ e" k4.煎至上色即可。
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. R0 w4 ^1 l4 q# l- X+ K) F# N5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
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6.切成厚薄适宜的片状。
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, c8 [- Q% g' {  L7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
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提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
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