西芹百合

yongdongxixi

做法：炒
) }9 S3 O5 @5 |$ ]口味：鹹鮮味
9 ]# H( @& L  @難度：新手嘗試
. h3 s7 z& O' t- E- \. v! l人數：2人份
( z+ Y$ @6 Q6 K& o準備時間：5分鍾
烹饪時間：<10分鍾
主料：西芹適量百合適量彩椒半個
1 @; @5 i" }, k1 \" f' z3 d1 [調料：色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許
西芹百合的做法
準備材料
& i* P$ I  T/ [& V& s: }- C# M; M8 J芹菜斜切段，紅柿子椒切絲，百合剝成片待用

水裏放鹽和油燒開後，放入芹菜莖，水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾
芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹
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: v3 T* w6 m4 J炒鍋裏炒香姜、辣椒
& t/ b" @; n) I2 ^$ l再放入西芹和百合同炒，加鹽雞精調味即可

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烹饪技巧：
* j+ P" i8 y) N' x1 E# k! p' {1、因爲百合微苦，所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。
/ G/ N4 V  [0 }2 x8 {  _2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。
+ e& i! C& i$ ]/ v& k& {3 O) a0 B3、西芹莖稈粗，所以如步驟圖上那樣斜切，增加斷截面，這樣會更入味。
營養功效：
! O- A( U7 c- w" a' D9 c' o1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
菜品特色：
1、在婚宴上，每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香，雖然樸素淡雅，但是絕對不失氣質，而且營養又好，寓意又好，所以是深得人們喜愛的一道清新素食。
4 Q4 d& B9 ?4 f7 h6 [) ?2、西芹口感脆嫩，但卻含有豐富的膳食纖維，能夠幫助我們的腸道做運動，潤腸排毒。百合潤肺補氣，是藥食兼優的佳品，老幼皆宜。百度說，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。
1 T2 P  Z0 i/ t# K" n# L4 {飲食禁忌：
不過要注意一點：百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。